蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包的安全操作制度：

1、食堂必須切實(shí)搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn)象。

2、食堂的設(shè)施、設(shè)備和餐飲用具，每個(gè)員工必須加以愛護(hù)和合理使用。

3、食堂設(shè)備必須注意檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，立即組織維修，嚴(yán)禁非正常操作。

4、工作人員在工作中要合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不能違規(guī)使用和強(qiáng)行工作。

5、人為造成的財(cái)物損失，在批評教育下，還需視情節(jié)輕重予以賠償。

6、因操作不慎造成安全事故者，責(zé)任全部由操作者負(fù)責(zé)。

學(xué)校食堂承包經(jīng)營管理：

快餐式店面服務(wù):除早餐和夜宵供應(yīng)外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐; 店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù); 提高食堂的可利用價(jià)值,在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù) 食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。

隨著國家大力發(fā)展教育，高校食堂承包領(lǐng)域的競爭也變得越發(fā)得激烈。如果你沒有一個(gè)良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，那么你將很難與他人競爭高校食堂承包。那么應(yīng)如何做好食堂管理？

1注重食堂內(nèi)部的信息交流高校食堂內(nèi)部的交流，足以影響到整個(gè)食堂管理效果。因?yàn)椋谶@個(gè)食堂管理流程中，如果上下級能進(jìn)行一個(gè)及時(shí)的交流的話，那么就能進(jìn)行一個(gè)協(xié)調(diào)配合，提高整個(gè)管理的效率。想要做到這一步，需要一個(gè)良好的食堂管理系統(tǒng)，讓整一個(gè)管理流程變得流程有效率。