蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

專業(yè)食堂承包食材配送管理方式：我公司提供食材（肉類、蔬菜類、糧油、副食品等）配送業(yè)務(wù)，

一、根據(jù)客戶的下單，將所需食材配送到需要地點(diǎn)。

二、明白消費(fèi)：送貨單都注明食材品種、數(shù)量、價(jià)格。

三、定期結(jié)算：資金定期結(jié)算，不占用客戶資金。

四、質(zhì)量保證：如食材質(zhì)量有問(wèn)題，我司負(fù)責(zé)退換貨，并承擔(dān)后果。我公司通過(guò)集中采購(gòu)的議價(jià)能力，直接與正規(guī)廠家（經(jīng)銷商）合作去渠道化，保障食材價(jià)格優(yōu)惠，質(zhì)量有保障。

學(xué)校食堂外包選擇：

一是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用先進(jìn)的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專門的技術(shù)培訓(xùn)，擁有上崗資質(zhì)和一定的專業(yè)技能，食品安全意識(shí)較強(qiáng)，這是管理人員相對(duì)推薦的一種經(jīng)營(yíng)方式。

缺點(diǎn)是此類承辦方式相對(duì)費(fèi)用較高，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度。

職工食堂承包經(jīng)營(yíng)方案：

指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)。職工食堂是職工在就學(xué)過(guò)程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤(rùn)水平,高質(zhì)量的服務(wù)在校方的和監(jiān)督下,服務(wù)好職工生活,服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作.

2、總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：---切實(shí)保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,并能滿足極端就餐量3500人的需求。滿足高,中,低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.85—4.40元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元.為保證需求,配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有職工的生活之需。