蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖團(tuán)餐配送公司小編介紹菠菜雞蛋湯的做法

準(zhǔn)備食材如下：菠菜100克，雞蛋1個(gè)，鹽5克，味精2克，香油少許，水適量

具體做法如下：菠菜擇洗干凈，控凈水分備用，雞蛋磕入碗中，打散，鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段，鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段，燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花，關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可！

當(dāng)飲消費(fèi)水平越來越高，壓力越來越大，競爭力越來越強(qiáng)。無序的同質(zhì)化競爭，顛覆性的消費(fèi)模式，讓越來越多的餐飲經(jīng)營者跟不上變革升級(jí)的步伐。

為了優(yōu)化資源，學(xué)校也選擇與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作。主要原因如下：

1.農(nóng)產(chǎn)品配送公司配送的蔬菜更安全。大型的農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有自己的蔬菜種植基地，可以檢查蔬菜的食用安全。此外，這些公司都有的檢測團(tuán)隊(duì)和檢測設(shè)備。購買的食材可以試吃。

2.提高食堂后勤服務(wù)效率，降低采購成本。農(nóng)產(chǎn)品大型配送公司通過集中采購對(duì)蔬菜價(jià)格更有發(fā)言權(quán)，進(jìn)一步降低了采購成本。如果學(xué)校食堂自己買菜，浪費(fèi)了必要的人力物力(包括人工采購成本、車輛成本等。)在一定程度上。

3.菜肴豐富而新鮮。每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有種植基地，蔬菜和菜品都有保障。其他菜品，供應(yīng)商送貨上門。一些干貨或生鮮產(chǎn)品存放在冷庫、冷藏中心或干貨儲(chǔ)藏室。而且農(nóng)產(chǎn)品配送公司的配送時(shí)間是相對(duì)固定的。能夠及時(shí)將新鮮食材送到學(xué)校食堂。

目前，學(xué)校食堂采購食品主要通過招標(biāo)或?qū)ふ肄r(nóng)產(chǎn)品配送公司的方式。不與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作，就采取自主采購的方式。總的來說，學(xué)校食堂采購食材，選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司是未來的發(fā)展方向。

食堂采購驗(yàn)收管理

1.餐廳調(diào)味品、廚房設(shè)備、餐具等。由廚師填寫，報(bào)行政部審核，由采購部統(tǒng)一在超市采購，做到數(shù)量適當(dāng)，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓。采購的物品應(yīng)由倉庫管理員驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，庫管員和行政部負(fù)責(zé)人在送貨單上簽字確認(rèn)。調(diào)味品得要存放在倉庫或的儲(chǔ)存場所。

2.專人負(fù)責(zé)采購菜品原材料，并與送貨單(單據(jù)一式三份)一起交倉庫驗(yàn)收。如果質(zhì)量和數(shù)量不符，倉庫經(jīng)理有權(quán)拒收。驗(yàn)收合格后，倉庫經(jīng)理和行政部負(fù)責(zé)人在送貨單上簽字確認(rèn)，單據(jù)由采購人員交給財(cái)務(wù)部結(jié)算。

找的食品配送公司還是自己采購如何選擇？

1.便利性：從便利性來看，選擇的食品配送肯定更有優(yōu)勢。食品采購品類繁多，價(jià)格每天都需要變動(dòng)。選擇食品經(jīng)銷商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結(jié)賬，在企業(yè)食堂財(cái)務(wù)人員不足的時(shí)候更加方便。

2.價(jià)格：價(jià)格方面，肯定是自己購買的食材比較便宜，但也要考慮無形成本。主要包括以下幾個(gè)方面：

(1)好的買家的薪資成本，(2)食材的運(yùn)輸成本，(3)食材是否安穩(wěn)。如果需要測試，需要測試設(shè)備和測試人員。勢是根據(jù)企業(yè)食堂本身的成本來計(jì)算的；

3.質(zhì)量：單從質(zhì)量的角度來說，自己采購食品可能沒有的食品配送公司的保障。當(dāng)然，有一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的買家來保證質(zhì)量，降格也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4.食堂規(guī)模：對(duì)于薩西多來說，由于人力和資金不足，利用了計(jì)費(fèi)周期和配送的便利。