蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包企業(yè)比私人更多的優(yōu)勢(shì)在哪里？首先，私人的食堂承包一般是家庭式，沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章管理制度。對(duì)于食堂承包面臨的一些突發(fā)問(wèn)題沒(méi)有非常好的解決方法。比如食堂餐飲衛(wèi)生問(wèn)題，餐飲從業(yè)執(zhí)照問(wèn)題，個(gè)人承包者不一定有著完善的手續(xù)。其次，私人承包食堂，因?yàn)槿藛T的缺乏，沒(méi)有非常多的經(jīng)歷去對(duì)食品的口感與花樣推陳出新，時(shí)間長(zhǎng)了總是那么幾個(gè)菜，會(huì)導(dǎo)致用餐者的膩煩。后，私人承包食堂，不像正規(guī)的餐飲企業(yè)一樣有著一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與口碑，很可能會(huì)遇到偷工減料或者以次充好的事情，所以選擇食堂承包商一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)的餐飲企業(yè)。

企業(yè)食堂承包的幾種方式：

一、半托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)?？上葔|付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一。

二、自由選擇方式，發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶），承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，風(fēng)險(xiǎn)由人。每餐設(shè)有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位不等。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，工廠食堂承包業(yè)蓬勃發(fā)展。市場(chǎng)是一只看不見(jiàn)的手。在食堂合同與食堂合同之間，大多數(shù)企業(yè)終做出了自己的正確選擇。為了給員工提供餐飲服務(wù)，食堂必須首先關(guān)注食堂的安全。眾所周知，國(guó)家十分重視食品安全。首先要做的就是申請(qǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，須要有相應(yīng)的資質(zhì)，花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)。夏天天氣比較熱，食物容易壞，肉類(lèi)產(chǎn)品必須每天檢查，食物來(lái)源必須正規(guī)，以確保安全。一旦發(fā)生安全事故，會(huì)給企業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。此前，從餐飲衛(wèi)生的角度來(lái)看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省時(shí)間，廚房衛(wèi)生完全由承包商負(fù)責(zé)，可以避免給企業(yè)食品安全帶來(lái)巨大損失。