蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包不僅方便企事業單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現在人工成本逐漸上升，無疑會付出更高的成本。另外，缺乏的管理技能，難以統一食堂管理。所以各種困難導致很多企事業單位找的食堂承包公司幫忙管理食堂。

食堂承包的優勢有哪些？

1、有了養殖基地，就有了自己的大型無公害蔬菜種植基地，可以通過訂單采購，充分利用自己的品牌優勢，與實力強大的供應商攜手，在同等質量條件下，享受絕対價格的競爭優勢。同時，擁有自己的農場，保證了肉制品的安全穩定供應和質量安全，極大地滿足了企業的需求。大型無公害蔬菜種植基地。

2、擁有24小時配送車隊和10萬畝基地。還有幾個中餐供應鏈中心，原料入庫后實行電腦監控管理；不斷完善儲存體系，根據保溫要求對不同的食材進行分類儲存，使不同的食物在科學的溫度環境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運輸和配送車隊。

3、完善管理制度

員工衛生、餐具衛生、環境衛生和廚房衛生管理有系統、規范的操作指南。比如員工必須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣；處理干凈的餐具時，必須戴一次性衛生手套。餐具運到手指訂位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴格消毒。清洗時必須清洗一次，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。

蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲食，你需要選擇烹飪的方式。營養學家警告說，烹調時間和溫度是影響營養保持的關鍵因素。營養學家指出，烹飪方法，如油炸，煎炸和燒烤可以達到180度300度。高溫不僅會破壞營養物質，還會改變食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，從而產生有害物質。

某博士認為，在很短的時間低溫和高濕度（約100℃），如烹飪或烹飪做飯，可有效降低食品糖化蕞終內容蛋白質。營養學家還指出，100攝氏度的低溫烹飪能蕞大限度地保持營養，有利于健康。研究人員發現，95%以上的營養物質可以保存下來，比如大麥和粗粉，但是維生素B和葉酸是保存下來的。如果它們被油炸，超過50％，維生素B，難以保存。低溫煮熟的雞蛋不僅保留了許多營養成分，而且具有較高的消化率。臺灣實用大學食品營養系講師徐金平說，在一些低溫條件下。

然后烹調方法，蒸是蕞健康的方式。這是因為蒸汽通過汽化熱加熱可以縮短烹調時間，而且不與水直接接觸，不會造成水溶性維生素的損失，所以比開水更容易保留營養，而且可以保留fr。燉肉的溫度一般在98-100℃之間。建議不要放太多的水，燉，甚至吃飯的湯一，你也可以吃一些營養湯。

蕪湖毅豐達團餐配送公司小編給大家介紹下姜絲鱸魚湯食材：

鱸魚1條(約500克)、蔥段、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、色拉油各適量

做法：

1、鱸魚洗凈，切成大塊，再洗凈。

2、鍋內倒油燒熱，將蔥段、姜絲爆香；入魚塊煸炒，加入料酒、水燒開后，撇去浮沫；用中火燒5分鐘，加入鹽調味，起鍋裝入大碗中，揀去蔥段，撒上胡椒粉即可。煮魚湯的鱸要新鮮，如果魚一定鮮，湯的腥味會魚不新很重。