蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包不僅方便企事業單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現在人工成本逐漸上升，無疑會付出更高的成本。另外，缺乏的管理技能，難以統一食堂管理。所以各種困難導致很多企事業單位找的食堂承包公司幫忙管理食堂。

食堂承包的優勢有哪些？

1、有了養殖基地，就有了自己的大型無公害蔬菜種植基地，可以通過訂單采購，充分利用自己的品牌優勢，與實力強大的供應商攜手，在同等質量條件下，享受絕対價格的競爭優勢。同時，擁有自己的農場，保證了肉制品的安全穩定供應和質量安全，極大地滿足了企業的需求。大型無公害蔬菜種植基地。

2、擁有24小時配送車隊和10萬畝基地。還有幾個中餐供應鏈中心，原料入庫后實行電腦監控管理；不斷完善儲存體系，根據保溫要求對不同的食材進行分類儲存，使不同的食物在科學的溫度環境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運輸和配送車隊。

3、完善管理制度

員工衛生、餐具衛生、環境衛生和廚房衛生管理有系統、規范的操作指南。比如員工必須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣；處理干凈的餐具時，必須戴一次性衛生手套。餐具運到手指訂位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴格消毒。清洗時必須清洗一次，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。

植物魚或成餐飲新前沿，植物肉能否俘獲中國胃？

       據央廣網10月25日報道，美國《紐約時報》在近日指出，植物蛋白肉正逐漸被消費者接受和推崇。隨著人們逐漸意識到海產品行業的環保問題，包括過度捕撈以及一些海產品帶來的健康風險，用植物或實驗室制成的魚類或海鮮有望成為食品領域的下一個風口。

       相比美國消費者對植物肉的普遍接納，中國餐飲市場對這一領域的關注還有很大的提升空間。不過，根據相關統計，42%的中國人正在嘗試減少肉類攝入，且這部分人群數量與日俱增，尤其是新冠疫情后，消費者更加關注飲食安全。同時，也有數據顯示中國植物肉市場自2013年起保持每年13.5%到15.5%的穩定增長，后期消費潛力很大。目前中國市場的植物肉品牌不少，除國外品牌之外，還出現了很多本土品牌，市場競爭頗多。

   對于中國人來說，食物的口感和風味是所在，這也在很大程度上影響了植物肉究竟能否走進中餐的。有餐飲業人士表示，植物肉的發展在中國的發展，還要更多依靠食材與餐飲企業產品創新的合作碰撞，也許在以后將會中餐走向一個健康吃肉的環保新時代。不過，究竟味道如何？還是消費者說了算。

       我們相信，隨著植物肉市場的發展和壯大，中國消費者對植物肉的接受程度會越來越高。而這一變化也被很多餐企關注到，他們通過與植物肉公司合作，研發菜式，探索植物肉在餐飲的更大可能。未來，我們將有望在更多的餐廳吃到此類菜式。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下韓國辣魚湯的做法材料：

魚，蛤蜊，白蘿卜，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿

做法

1、將魚收拾干凈切段，白蘿卜切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。

2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。

3、快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，蕞后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺味道合適就可關火了。