蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

為了解決員工吃飯的問題，很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場(chǎng)需求也相當(dāng)大，那么你想承包食堂，飯?zhí)猛獍泄芄荆绾螌懮虡I(yè)計(jì)劃書？接下來，以學(xué)校食堂為例，了解如何編寫食堂管理方案。

學(xué)校食堂管理計(jì)劃：

經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo)

1、經(jīng)營理念：食堂是教師和學(xué)生在教學(xué)過程中的生命保障。在保證食品的安全、衛(wèi)生的前提下，同時(shí)達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)。

2、業(yè)務(wù)目標(biāo)

（1）有效保障全體師生的生活，按照每日平均250人的規(guī)模配置經(jīng)營規(guī)模，并留出服務(wù)空間，確保供應(yīng)500人;

（2）滿足每周用餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的需求;

（3）保證學(xué)校完成學(xué)校投資回收的目標(biāo)。

團(tuán)餐，一塊曾經(jīng)被忽視的藍(lán)海，如今不斷涌起波瀾，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，很多單位都選擇了團(tuán)餐配送。今天的中國團(tuán)餐市場(chǎng)增速超過10%，服務(wù)近半數(shù)高達(dá)7億人，從學(xué)齡前的兒童、到高校的大學(xué)生，流水線上的工人到金融大樓的白領(lǐng)，從企業(yè)職員到公務(wù)員，幾乎除了節(jié)假日每天都有接受團(tuán)餐的服務(wù)。

團(tuán)餐能夠有效的解決企事業(yè)單位沒有食堂的員工用餐問題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi)，同時(shí)提高用餐質(zhì)量，為企業(yè)員工和工廠工人的運(yùn)行增加助力。

蕪湖團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下蛤蜊魚湯的做法材料：

昂子魚5條，花蛤一斤，豆腐一斤，蔥，姜

做法：

1、將魚洗凈(去掉魚鰓兩端的硬刺)，蛤蜊養(yǎng)清吐去泥沙，豆腐切塊漂清。

2、蔥姜用油煸香，將魚下鍋，略煎一下后烹料酒加蓋15秒，加湯過魚身，下豆腐塊，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘左右，轉(zhuǎn)大火把湯吊白。加鹽少許(不能多，蛤蜊中有咸味)，喜歡辣的可放點(diǎn)剁椒或辣豆豉調(diào)味。

3、將洗凈的蛤蜊放入湯中，待蛤蜊開口后，撒點(diǎn)香蔥花即可出鍋。