蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如何做好食堂承包？

1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。其職責(zé)為：代表學(xué)校和師生利益，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見。根據(jù)大多數(shù)師生的意見，有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營(yíng)人定期向伙管組匯報(bào)工作，每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查，檢查結(jié)果要做好記錄，通過(guò)書面形式向校匯報(bào)。

2、設(shè)立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對(duì)有普遍性意見向伙管組通報(bào)，同時(shí)向餐廳經(jīng)營(yíng)人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進(jìn)，伙管組向餐廳經(jīng)營(yíng)人除責(zé)令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年餐飲業(yè)收入逼近4萬(wàn)億，在線餐廳840萬(wàn)家。但在前沿技術(shù)、消費(fèi)新習(xí)慣，以及各種跨界因素疾風(fēng)驟雨般的沖擊下，餐飲企業(yè)的生存壓力加大:2017年，餐飲業(yè)關(guān)店數(shù)達(dá)到了開店數(shù)的91.6%，許多餐飲企業(yè)正面臨產(chǎn)品落后、競(jìng)爭(zhēng)激烈、乏力、資本匱乏等難題。同時(shí)，餐飲業(yè)的傳統(tǒng)模式正在被重構(gòu)。譬如外賣，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮推動(dòng)下，外賣迅速崛起，成為餐飲業(yè)的變革之一。目前，餐飲外賣用戶已超3億，與淘寶用戶數(shù)量相當(dāng)，日訂單量近3000萬(wàn)，消費(fèi)頻次更是3年翻了3番?！巴赓u”已成為餐飲企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模、提高坪效和搶占市場(chǎng)份額的重要手段之一。蕪湖毅豐達(dá)專業(yè)的食堂承包公司，菜品多，價(jià)格優(yōu)惠，歡迎前來(lái)咨詢。

食品安全是個(gè)大問(wèn)題，它與食堂餐飲相生相伴，但近年來(lái)發(fā)生的眾多食品安全事件讓人們談虎色變。而現(xiàn)在很多的食堂都采用外包的形式，不僅節(jié)約了成本也為員工提供了便利。但是食堂外包出去安全從何保障?蕪湖毅豐達(dá)餐飲是一家專業(yè)的食堂承包公司，在各項(xiàng)環(huán)節(jié)上都達(dá)到了國(guó)內(nèi)的先進(jìn)水平，公司保證的服務(wù)水平，以顧客的利益為主。價(jià)格低廉、實(shí)惠是工廠食堂承包的優(yōu)勢(shì)，我們?cè)?jīng)接受過(guò)顧客對(duì)于食品質(zhì)量的意見，關(guān)于這點(diǎn)，我們也對(duì)此做出了很大的改進(jìn)。