蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

舌尖上的變革

曾幾何時(shí)，馬鞍山食堂里，眾人排隊(duì)齊刷刷端著一模一樣的大碗：清一色菜蔬，統(tǒng)一份量，眾人皆食，滋味寡淡。眾口難調(diào)成了“大鍋飯”時(shí)代無(wú)法回避的窘境；而大鍋飯的另一個(gè)名字，便是“眾口難調(diào)”的無(wú)奈與“舌尖上的將就”。

時(shí)代車輪滾滾向前，食堂服務(wù)亦隨之應(yīng)時(shí)而變。如今，“個(gè)性化定制”已悄然成為食堂新風(fēng)景。食堂承包者，不再簡(jiǎn)單滿足于“煮熟”二字，而是精心打造出營(yíng)養(yǎng)均衡的菜單，并推出“小份菜”、“稱重”、“健康套餐”等多種靈活模式。手機(jī)點(diǎn)餐亦如春風(fēng)拂面，輕輕一點(diǎn)，便可在眾多選擇中定制屬于自己的那份味道。那“一鍋煮”的舊日時(shí)光，已逐漸被無(wú)數(shù)個(gè)“小灶”烹制出的私人定制所取代，食堂的煙火氣中，飄散出的是對(duì)個(gè)體口腹之欲的尊重與體貼。

這舌尖上的變革，分明是服務(wù)理念從“管理本位”到“人本本位”的深刻位移。當(dāng)食堂承包者俯身傾聽(tīng)每一個(gè)胃的需求，當(dāng)“大鍋飯”的單調(diào)被“小灶”的多樣所取代——我們便看見(jiàn)服務(wù)行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)靜水深流的革命：尊重每個(gè)個(gè)體的體驗(yàn)，服務(wù)才能產(chǎn)生真正的溫度與價(jià)值。

這舌尖上的進(jìn)化，正是社會(huì)進(jìn)步的縮影：從集體主義時(shí)代“大鍋飯”的整齊劃一，到如今“個(gè)性化定制”對(duì)個(gè)體需求的尊重與滿足——食堂餐桌上的變化，映照出服務(wù)理念的深刻嬗變。